Spargelzeit ... alles aus einem Topf!

 Das unkomplizierte, einfache Gericht aus dem Ofen

  auch ohne Brot eine leckere Mahlzeit - zum Rezept:

600 – 700 g neue Kartoffeln (gebürstet)
4-5 frische Knoblauchzehen (zerkleinert)
2 Schalotten oder rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
600 – 700 g Spargeln (grüne u. weisse)
250 g Halloumi Grillkäse
1 Spritzer frischer Zitronensaft
Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 EL grob gehackte Petersilie, Schnittlauchblüten u. Tomate
zum Garnieren

Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln in gleichmässige kleinere Stücke schneiden. Mit dem Knoblauch u. Schalotten in eine Bratform geben. Olivenöl, Salz und Peffer hinzufügen und gut mischen. Im Ofen für 30 Min. braten.
Inzwischen das holzige Ende der Spargeln entfernen und schälen. Die Stangen in 3 – 4 cm lange Stücke schneiden. Halloumi in 2cm grosse Würfel schneiden. Spargel und Halloumi zu den Kartoffeln geben, gut mischen. Nochmals für 15 Min. in den Ofen schieben, bis der Spargel gar und der Käse gebräunt ist. Einen kräftigen Spritzer Zitronensaft dazugeben und mit Petersilie etc. garnieren. Sowohl mit wie ohne Brot eine leckere Mahlzeit!