Sockeye Lachs in der Folie mit frischen Kräutern

Leicht – bekömmlich – schnell zubereitet:
2 Tranchen Sockeye Lachs 

1 Spitzkohl, Cherry Tomaten, Lavendelblüten, Thymian, Knoblauch, Schnittlauch m. Blüten

2 Stk. Alufolie grossügig abreissen, mit etwas Olivenöl bepinseln und je ein Lachsfilet darauf verteilen – mit etwas Olivenöl bepinseln, mit frischem Thymian, Lavendelblüten, grobem Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Folie gut verschliessen (zu Päckli geformt) und ca. 8 Min. im Ofen garen bei 180 Grad.

In der Zwischenzeit den Spitzkohl waschen, in feine Streifen schneiden, die Cherry Tomaten halbieren, Salatsauce zubereiten

(etwas Honigsenf, Rapsöl, weisser Balsamico, Salz u. Pfeffer) mit feingehackter Zwiebel und frischem Schnittlauch mit den Blüten verfeinern.

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